神戸食材フェアは、10月14日（土）～2月29日（木）まで開催され、約150店舗の飲食店・販売店にご参加いただきました。
その後、今回の食材フェア参加がきっかけとなり継続して神戸食材を使用する店舗や、神戸食材を使用した新しいメニューを開発する店舗など神戸食材を神戸で広めていこうという取り組みが自発的に進んでいます。
今回は、【KOBE new WORLD】の取り組みをご紹介します。
今まで神戸の水産物で安定的な仕入れができる魚が無かったため、魚を使用したメニューがなかなか提供できず困っていたそうです。
神戸食材フェアへの参加がきっかけとなり、安定的に調達が可能な黒鯛を知り、神戸食材フェア終了後の季節のメニューに取り入れることになったと嬉しい報告をいただきました。
春の野菜と組み合わされ爽やかな一品！
現在は、春に続いて夏の季節限定メニューにも登場！
KOBE new WORLDは、神戸や兵庫の食材を定食スタイルで楽しめる食堂カフェ。「神⼾の⾷を大切にしたい」というKOBE new WORLDのコンセプトと神戸食材フェアの取り組みがマッチングして多くの方に神戸食材を知っていただけるメニューとなりました。季節限定メニューですので、早めにご賞味ください。
KOBE new WORLD
https://www.world-one-group.co.jp/shop_detail/kobe-new-world/
神戸市中央区北長狭通1-1
【2F】cafe&restaurant 10:00-22:30