磯の香りがパスタと絡み須磨海苔の風味を堪能できる一品！
ホテルでパン製造4 年。その後イタリア料理のターナグループに入社して12 年。グループ内の様々な店舗で腕を磨き、現在はターナフォルノ三宮店の店長を務める。 得意料理：ナポリピッツァ
須磨海苔は磯の香りがとても強く、他の食材に負けない存在感があります。
須磨海苔×アサリ×チーズの旨みで相乗効果を生み、生クリームでパスタに絡みやすくしました。味変でレモンや柚子胡椒をトッピングしてもよく合います。
■ 1人前 ■
アサリ 150g
須磨海苔（焼き海苔）1枚
白ワイン 100cc
（無ければ水でもOK）
パスタ 90g
生クリーム 200cc
グラナパウダー（粉チーズ） 50g
塩 適量
① 須磨海苔を細かく手でちぎっておく。
白ワインのアルコールをしっかり飛ばす。（残ると酸味が強くなるため）② 熱したフライパンにアサリを入れる。
③ 白ワインを入れて蓋をする。
④ アサリの口が開いたら、アサリを一旦取り出す。
⑤ 細かくした須磨海苔を入れてしっかり溶かす。
生クリームは少し煮詰めて濃度を出す。⑥ 生クリームを入れる。
⑦アサリを戻し、ソースと絡めてアサリを取り出す。
パスタは表示時間の1分前にお湯から上げてソースを吸わせる。⑧ 茹で上がったパスタを入れる。
⑨ ぐるぐる回すように合わせる。
⑩ 塩で味を整える。
粉チーズはソースの中に溶かし込む。⑪ 粉チーズを入れて乳化させる。
⑫ お皿にパスタとアサリを綺麗に盛り付け、お好みでトマトなどトッピングする。
できあがり！
