12月から2月にかけて旬を迎え、気温が下がり寒くなると葉の中にとろっとした成分（多糖類の重合体フルクタン）ができます。この成分を豊富に含むことで加熱調理の際に甘みが更に増し、より豊かな味わいとなります。
新たな取り組みとして、2月限定でこの北神ねぎを使った特別メニューが神戸の飲食店に登場！
今回は、北神ねぎの魅力を存分に味わえる2店舗をご紹介します。
Mother Moon Café 六甲店
1993年に神戸で創業。地元の食材にこだわり、安心して食べられる料理を作ることをコンセプトに、居心地のよい素敵な空間で過ごすことができる神戸を代表するカフェ。
Mother Moon Café六甲店では、ランチとディナーで異なる北神ねぎメニューを楽しめます！
◇ランチメニュー◇
海老と鶏もも肉、北神ねぎの山海ペンネグラタン（季節のスープ＋フォカッチャ付き）1,450円（税別）
北神ねぎをとろとろになるまで炒めて甘味を凝縮。冬にぴったりなほくほくのペンネグラタン。
◆ディナーメニュー◆
季節野菜とたっぷり豚バラのラグーソース フェットチーネ 1,410円（税別）
北神ねぎの風味豊かな香りと豚バラ肉のうまみたっぷりのソースとの相性抜群！
この2つのメニューが味わえるのは、Mother Moon Café六甲店限定となります。
神戸で生産された新鮮な野菜が、シェフの手によってさらに美味しいメニューへと生まれ変わり、お客様のもとへ届けられます。
天ぷらたまき 六甲道店
昨年の12月にオープンしたばかり。こちらの店舗では、定食メニューの一品や旬のおすすめメニューとしてとして北神ねぎの天ぷらが提供されます。
揚げたての天ぷらが次々と。
北神ねぎの天ぷら
北神ねぎの甘みを堪能できる一品です。
飲食店で地元の野菜を使った美味しい料理が提供されると、実際にその味を楽しむことができるため、神戸の野菜の美味しさを実感していただく絶好の機会になります。
期間限定で提供される北神ねぎを使用したメニューを、ぜひこの機会にご賞味ください！
Mother Moon Café六甲店
https://www.mothermoon.co.jp/shoplist/1392/
https://www.instagram.com/mmc_rokko/
天ぷらたまき六甲道店
https://peraichi.com/landing_pages/view/tenpuratamaki/
https://www.instagram.com/tempura.tamaki/