アレンジ簡単！ご自宅でエスニック料理の１品を！
高校を卒業後、料理の道へ進んで早30 年。5 年前に待望の個人店をオープン。 得意料理：野菜を使った料理全般
好き嫌いが分かれる野菜ではありますが、料理法や味付けによって美味しく召し上がっていただける野菜なのではないでしょうか。
トマトのみずみずしさを残しながら、ニンニクの香ばしさをまとったトマトにパクチーをプラス。エスニックな感じに仕上げました。
■2人前■
ミニトマト 15個
パクチー 適量
オリーブオイル 大さじ1と1/2
ニンニク 1片（みじん切り）
赤唐辛子 1本
鰹節 適量
トマトに包丁で少し切り目を入れることで皮が剥きやすくなる。① 15秒を目安にお湯につけてトマトの皮をむく。
② オリーブオイルとニンニクと赤唐辛子を火にかける。ニンニクがきつね色になったら火をとめる。
③ 湯剥きしたトマトとパクチーをボールに入れておき、そこに②を注ぐ。
鰹節を細かく刻んでふりかけることで他の食材とマッチングする。（大きいままだと口に残る。）④ 鰹節をふりかけ混ぜ合わす。
アレンジとして、他のスパイスを混ぜることで味変ができる。どんなスパイスでも合う。オススメはカレー、山椒、中華系のスパイス。⑤ 盛り付ける。
できあがり！
