甘くてほくほく。ねぎの甘さ引き立つ一品！
18歳から有馬温泉で和食の修業を始める。ある縁がきっかけで三宮エリアの大衆和食業態の会社に入社。現在、料理長として若手の指導も精力的に行う。 得意料理：だし巻き玉子
とても大きくて立派、香りが強いと感じました。
太くて立派なネギだったので、蒸し焼きにしてじっくり火を入れたら甘味が最大限に味わえると思いホイル焼きにしました。
■ 1人前 ■
北神ねぎ 1本
いか 50g
料理酒 20cc
柚子胡椒 2g
塩 少々
ポン酢 30cc
① 北神ネギを５ミリの幅に斜めにカットする。
いかの大きさの理想は、縦３センチ 横３ミリ。いかに切り込みを入れると味が乗りやすくなる。② いかを食べやすい大きさにカットする。
柚子胡椒を入れることで、料理屋の味がご家庭でも！③ アルミホイルに北神ネギといかと料理酒と塩を入れて包む。
蒸し焼きにしたいので、蒸気が逃げないように密封する。
ご家庭では、オーブントースターで焼き上げるのが良い 。オーブントースターがなければフライパンを使用して中火で焼く。④ オーブントースターで焼きあげる。
⑤ ホイルがパンパンに膨れ、蒸気が漏れだしたら出来上がりのサイン。
⑥ ホイルを切る。
⑦ ポン酢をかける。
できあがり！
