シンプルに食材の味を楽しむ。アレンジ方法も豊富なメニュー！
1982年2月香川県丸亀市生まれ。18歳で調理師免許取得後、ANAクラウンプラザ大阪(全日空ホテル大阪)でフランス料理を修行。2010年にリッツカールトン大阪に入社し2年で宴会調理管理職に就任。その後、飲食会社に勤め数複数店舗の店長を務め営業部長に。現在はデリバリー、新業態の商品開発を行っている。 得意料理：オムライス
食物繊維が豊富で腸活に良い食材、とろける柔らかさと濃厚な甘みが特徴、プチプチとした種の食感も美味しさのひとつ。
神戸市のいちじくの生産量が県下最大ということで、鮮度の高い完熟を味わえる為、極力手を加えずに相性抜群の生ハムの塩気とオリーブオイルでシンプルにサラダ仕立てにしました。
■ 2人前 ■
いちじく 2個
生ハム 4枚
サニーレタス 2枚
EXTオリーブオイル 20g
ブラックペッパー 適量
① いちじくのヘタを取って皮をむき、1/4にカットする。
生ハムは燻製していないクセの無いものがおすすめ。サラダはお好みでサラダほうれん草、ルッコラなど代用できる。② 生ハムを半分にカットする、レタスは一口サイズにちぎる。
オリーブオイルの代わりに、はちみつもおすすめ。③ お皿に①、②を盛り付けてオリーブオイル、ブラックペッパーを振りかける。
できあがり！
